A、浓盐酸显酸性，其pH小于7；故选项错误．
B、石灰水是氢氧化钙的水溶液，显碱性，其pH大于7；故选项正确．
C、氨水显碱性，其pH大于7；故选项正确．
D、食盐水显中性，其pH等于7；故选项错误．
故选BC．