A、蒸发氯化钠溶液后，有固体析出，发生的是物理变化．
B、干冰升华形成二氧化碳气体，发生的是物理变化．
C、水通电时，水分子分解成氢原子和氧原子，氢原子之间结合成氢分子，氧原子之间结合成氧分子．
D、水蒸气冷凝为水，发生的是物理变化．
故选：C．