1.为甚么星星会一闪一闪的?
我们看到星闪闪,这不是因为星星本身的光度出现变化,而是与大气的遮挡有关.
大气隔在我们与星星之间,当星光通过大气层时,会受到大气的密度和厚薄影响.大气不是绝对的透明,它的透明度会根据密度的不同而产生变化.所以我们在地面透过它来看星星,就会看到星星好像在闪动的样子了.
2. 为甚么人会打呵欠?
当我们感到疲累时,体内已产生了许多的二氧化碳.当二氧化碳过多时,必须再增加氧气来平衡体内所需.因为这些残留的二氧化碳,会影响我们身体的机能活动,这时身体便会发出保护性的反应,于是就打起呵欠来.
打呵欠是一种深呼吸动作,它会让我们比平常更多地吸进氧气和排出二气化碳,还做到消除疲劳的作用呢.
3. 为甚么蛇没有脚都能走路?
蛇的身上有很多鳞片,这是它们身上最外面的一层盔甲.鳞片不但用来保护身体,还可以是它们的「脚」.
蛇向前爬行时,身体会呈S形.而每一片在S形外边的鳞片,都会翘起来,帮助蛇前进时抓住不平的路面.这些鳞片跟蛇的肌肉互相配合,并能推动身体向前爬行,所以蛇没有脚也可以走动呀!
4. 为甚么向日葵总是朝着太阳开花
向日葵花盘下面茎部的地方,含有一种叫做「植物生长素」的物质.这物质有加速繁殖的功用,但却具有厌旋光性,每遇到光线时,便会跑到背光的一面去.
所以太阳升起时,向日葵茎部便马上躲到背光的一面去,看起来整棵植物就向着太阳的方向弯曲了.
5. 为甚么人老了头发便会变白?
我们的头发中有一种叫「黑色素」的物质,黑色素愈多头发的颜色便愈黑.而黑色素少的话,头发便会发黄或变白.人类到了老年时,身体的各种机能会逐渐衰退,色素的形成亦会愈来愈少,所以头发也会渐渐变白啊!
6. 为甚么萤火虫会发光?
萤火虫会发光因为在它们的腹部末端有发光器,发光器内充满许多含磷的发光质及发光酵素,使萤火虫能发出一闪一闪的光.
萤火虫发光的目的,除了要照明之外,还有求偶、警戒、诱捕等用途.这也是它们的一种沟通的工具,不同种类萤火虫的发光方式、发光频率及颜色也会不同,它们藉此来传达不同的讯息.
7. 为甚么肚子饿了会咕咕叫?
肚子饿了便会咕噜咕噜地叫,这是因为之前吃进的食物快消化完,胃里虽然空空的,但胃中的胃液仍会继续分泌.这时候胃的收缩便会逐渐扩大,内里的液体和气体便会翻搅起来,造成咕噜咕噜的声音.
下次不要再为肚子咕咕叫而感到尴尬啊!因为这是正常的生理动作呢.
8. 为甚么驼鸟不会飞?
身型庞大的驼鸟类的一种,但它们却不会飞上天啊!这不是因为它们的翅膀不管用,而是它们的羽毛都太柔软,翅膀又太小,根本不适合飞行.另外,驼鸟的肌肉不发达,胸骨又平平的,对飞行都没有帮助.
驼鸟生活在非洲,由于长期居于沙漠地区,身体为了适应环境,便逐渐演化成现在的样子.
9. 为甚么罐头里食品不容易变坏?
午餐肉、豆豉鲮鱼、茄汁豆.都是美味的罐头食物,它们都可以存放很久而不易变坏.这因为罐头是密封的,细菌便无法进入.
人们在制造罐头食品的时候,把罐头里的空气全部抽出,然后把它封口.在没有空气的情况下,即使里面的食物沾上少许细菌,它们也无法生存或繁殖啊!
10. 为甚么婴儿刚出生时都会哭个不停?
婴儿刚出生时都会呱呱大哭,这不是因为他们感到不开心,而是他们正在大口大口地呼吸着第一口的空气呢!
当婴儿离开妈妈身体出生时,他们吸进的第一口空气会冲到喉部去,这会猛烈地冲击声带,令声带震动,然后发出类似哭叫的声音.
11. 为甚么蜥蜴的尾巴断落后仍然不断弹跳着?
为了保护自己,很多蜥蝪也利保护色掩人耳目；而部份蜥蜴当受到袭击时,尾巴更会因肌肉剧烈收缩而导致断落.基于断落的尾巴中仍有部份神经活着,它会不断弹跳,从而分散敌人的注意力,以便逃脱.别以为他们的生命会这样完结,其实只需多个月,尾巴又会重新长出来,继续生活.
12. 为甚么松鼠的尾巴特别大?
别看轻松鼠的尾巴!松鼠在树上跳来跳去的同时,它的尾巴正发挥很大的功用.它能够令松鼠在树上跳跃时得到平衡,避免掉下来受伤.此外,这条大大的尾巴更能于冬天发挥保护的功用,紧紧围着松鼠的身躯,既方便,又实用.
13. 为甚么人的大拇指不可以有一或三节?
一般人有五只手指,而手指的长度各有不同.但是,有没有人察觉到,除了大拇指外,其它手指也有三节,而唯独大拇指只有两节呢? 原来,它的节数正好配合其它四指.要是三节的话,大拇指会显得没有力,以致不能提起较重的物件；要是只得一节,它便不能自如地与其它四指配合抓紧东西!
14. 为甚么自己搔自己时不感到痕痒?
当别人搔自己时,我们会倍感痕痒,而且不断大笑；可是,当自己搔自己的时候,我们不单不会大笑,而且更不感痕痒.基于我们的思想上已有了准备,大脑会发出一种 「不会有危险」的讯息,神经亦随之放松,所以便不会大笑起来和感到痕痒了!
15. 为甚么海水大多是蓝、绿色?
望向大海,很多时也发现海水呈现蓝、绿色.可是,当你把海水捞起时,你却只能看到它像往日的水般,透明无色.原来,海水本身与我们日常所接触到的水没有大分别,也是透明的.我们所看到的绿色,其实是海水对光吸收能力而产生出来的现象.只有绿光能被海水吸收,从而反射出来；当海水更深时,绿光也被吸收,海水看上去便成了蓝色.
16. 为甚么会起鸡皮疙瘩?
我们的皮肤表面长着汗毛,而每一个毛孔下都有一条竖毛肌,当受到神经刺激（例如：生气、害怕、受凉等情况）后,身体的温度会下降,而竖毛肌便会收缩而令毛发竖立起来,形成鸡皮疙瘩.除了有着保温的作用外,这个生理系统亦可使动物的体型看起来比实际更大,从而吓退敌人.
17. 海马是由爸爸的肚里出世?
几乎所有动物也是雌性繁殖下一代,但海马却是与众不同,它是由雄性分娩出来的.于雄性海马的肚上有一个像袋鼠「育儿袋」的孵卵囊,雌性海马会把卵子排到雄海马的孵卵囊中.此后,雄性海马就担起孕育的责任,经过约三个星期,小海马便由爸爸的体内弹出来.
18. 为甚么树叶会变颜色?
树叶变色的原因与其蕴含的化学物质—叶绿素有关.当秋天来临时,白天的时间比夏天较短,而气温更亦较低,树叶因此停止制造叶绿素,剩余的养分输送到树干和树根中储存.树叶中缺少了绿色的叶绿素,与此同时,其它化学色素因而显现出来,所以我们多看到黄和褐等颜色的树叶.
19. 为甚么有落叶?
秋天来临的是时候,树叶上蒸发的水份比夏天多,但树根吸水却比夏天少了.为了减少树木的水分流失,茎部的细胞开始形成一个分离层,待养分完全离开树叶后,分离层会令树叶和树干隔离,树叶从而掉下来.
20. 为甚么鲸鱼会喷水?
鲸鱼是哺乳类动物的一种,可是它的鼻子没有鼻壳,鼻孔长在头顶上.在水中生活的它用肺呼吸,能一次过储存很多空气,不用经常到水面换气.但当它往水面换气时,它便会用鼻呼吸,而呼吸时连带海水喷出体外所发出的巨声浪便是由压力所造成的.
生活中的小窍门
醋的妙用
1. 醋 是 家 庭 烹 调 的 必 备 调 味 品. 在 醋 内 加 上 两 滴 白 酒 和 一 点 盐, 即 可 成 为 香 醋.在
煮 肉 或 马 铃 薯 时, 加 上 少 量 醋 就 容 易 炖 烂, 味 道 亦 好. 煮 甜 粥 时 加 点 醋, 可 使 甜 粥 更 甜.
2. 擦 皮 鞋 时, 滴 上 一 滴 醋, 能 使 皮 鞋 光 亮 持 久： 铜、 铝 器 用 旧 了, 用 醋 涂 擦 后清 洗, 就
能 恢 复 光 泽； 宰 鸡 杀 鸭 前 20 分 钟, 给 鸡 鸭 灌 上 一 汤 匙 醋, 拨 毛 就 变 而 易 举 了.
3. 玻 璃 上 的 油 漆, 用 醋 浸 软 后 一 擦 就 掉； 丝 品 洗 净 后, 放 在 加 入 少 量 醋 的 清 水 中浸
泡 几 分 钟, 晾 干 后 光 泽 如 新； 毛 料 衣 服 磨 光 的 地 方, 用 50％ 浓 度 的 醋 水 抹, 然 后 用 湿 布 铺
垫 熨 烫, 亮 斑 即 可 消 失.
4. 醋 还 有 消 毒 杀 菌 作 用. 用 醋 拌 的 凉 菜 卫 生 爽 口； 用 醋 蒸 熏 房 间, 能 杀 菌 防 流感； 每
天 用 40％ 的 醋 水 溶 液, 加 热 后 洗 头 可 防 治 脱 发, 头 屑 过 多； 用 醋 调 石 灰 粉, 涂 敷 腋 下, 每 日
二 次 能 治 疗 狐 臭.
蛋壳的妙用
1. 新 鲜 蛋 壳 中 的 蛋 白 与 水 的 混 合 液, 可 以 用 来 擦 玻 璃 或 家 具, 能 增 加 光 泽.
2. 将 碎 蛋 壳 和 醋, 一 同 放 入 带 有 污 垢 的 瓶 子 里, 用 力 摇 动, 即 可 将 污 垢 去 掉.
3. 将 取 出 蛋 白 或 蛋 黄 后 的 蛋 壳 放 置 在 花 木 植 穴 的 四 周, 能 供 给 花 木 根 部 很 多 养分,
对 花 木 生 长 起 促 进 作 用.
4. 蛋 壳 中 含 有 丰 富 的 钙 质, 将 它 磨 成 粉, 拌 在 鸡 或 猪 的 饲 料 中, 母 鸡 吃 了 不 会 生软
壳 蛋, 猪 吃 了 筋 骨 长 得 好.
放味精的学问
有 酸 味 的 菜 肴 , 千 万 不 要 放 味 精 , 如 糖 醋 鱼、 糖 醋 排 骨 等 . 因 为 味 精 呈 碱 性 , 如
果 酸 性 菜 加 入 碱 性 的 味 精 , 这 在 化 学 上 呈 中 和 反 应 , 即 生 成 盐 和 水 , 并 且 还 会 使 一 盘
好 端 端 的 菜 肴 走 了 味 .
那 么 碱 性 食 物 中 是 否 可 加 呢 ? 实 践 证 明 , 味 精 在 碱 性 食 物 中 其 谷 氨 酸 二 钠 , 同 样
也 会 失 去 鲜 味 . 因 此 ,味 精 宜 放 于 不 明 显 呈 酸 、 碱 性 的 食 物 中 .
放 味 精 还 要 注 意 菜 肴 的 咸 淡 程 度 . 如 果 太 咸 , 盐 中 的 钠 离 子 掩 盖 了 酸 钠 , 吃 不 出
鲜 味 ； 如 果 太 淡 , 味 精 鲜 味 “吊” 不 出 来 .
最 后 还 要 注 意 温 度 . 味 精 的 溶 解 度 在 摄 氏 85 度 .低 于 这 个 温 度 , 味 精 结 构 尚 未 分
解 , 而 高 于 这 个 温 度 也 不 宜 放 味 精 , 否 则 无 鲜 味 .
蜂蜜优劣鉴别
蜂 蜜 以 颜 色 浅 淡 者 为 佳.
蜂 蜜 中 多 白 色 小 粒 结 晶 体 的, 含 葡 萄 糖 多, 是 好 蜜.
蜂 蜜 极 稀, 容 易 流 动, 香 气 不 浓, 可 能 是 掺 了 水 的.
用 小 匙 盛 满 蜂 蜜, 下 滴 的 蜜 丝 流 断 时, 如 向 匙 上 缩 起 甚 快. 表 示 韧 性 很 强, 是 好 蜜.
杯 中 放 蜂 蜜 一 匙, 再 加 四 至 五 倍 热 水 使 之 溶 化. 静 置 三 至 四 小 时 后 如 无 沉 淀 发 生,
则 为 纯 蜜, 好 蜜.
蜂 蜜 中 以 枇 杷 蜜 最 佳, 紫 石 英 蜜、 梨 花 蜜、 菜 花 蜜 次 之, 而 荞 麦 蜜 最 差.
另 外, 市 场 出 售 的 蜂 蜜, 有 的 掺 有 水 或 其 他 杂 质, 可 用 以 下 方 法 鉴 别.
区 别 掺 有 水 和 蔗 糖 的 蜂 蜜： 将 蜜 滴 在 白 纸 或 草 纸 上, 若 纸 上 的 蜂 蜜 渐 渐 渗 开, 说 明
掺 有 蔗 糖 和 水.
区 别 掺 有 淀 粉 的 蜂 蜜： 将 少 量 蜂 蜜 放 入 杯 中, 加 适 量 水, 煮 沸, 侍 冷 却 后, 滴 几 滴 碘
酒, 如 果 溶 液 颜 色 变 成 蓝 色, 说 明 掺 有 淀 粉.
区 别 掺 有 杂 质 的 蜂 蜜： 用 烧 红 的 铁 丝 插 入 蜜 中, 如 果 铁 丝 上 附 有 黏 物, 说 明 掺 有 杂
质； 如 铁 丝 上 仍 很 光 滑, 说 明 没 有 杂 质.
啤酒的妙用
1. 用 啤 酒 将 面 粉 调 稀. 淋 在 肉 片 或 肉 丝 上, 炒 出 来 的 肉 鲜 嫩 可 口, 特 别 是 用 此 方法
烹 调 牛 肉, 效 果 更 佳.
2. 啤 酒 可 使 凉 拌 茶 增 加 美 味. 将 菜 浸 在 啤 酒 中 煮 一 下, 酒 一 沸 腾 便 取 出, 再 加 点调
味 剂.
3. 和 面 时 水 中 掺 些 啤 酒, 烤 制 出 的 小 薄 面 饼 又 脆 又 香.
4. 将 烤 制 面 包 的 面 团 中 揉 进 适 量 的 啤 酒, 面 包 既 容 易 烤 制, 又 有 一 种 近 乎 肉 的 味
道.
5. 制 做 较 肥 的 肉 或 脂 肪 较 多 的 鱼 时, 加 一 杯 啤 酒, 能 消 除 油 腻 味, 吃 起 来 很 口.
6. 将 待 用 制 做 的 鸡 放 在 盐、 胡 椒 和 啤 酒 中, 浸 1～2 小 时, 能 取 掉 鸡 的 膻 味.
巧辨真假味精
若 想 辨 别 味 精 的 真 假 并 不 难. 可 以 取 少 量 味 精 放 在 舌 尖 上. 若 舌 感 冰 凉, 且 味 道 鲜
美 并 有 鱼 腥 味 的, 为 合 格 品； 若 尝 后 有 苦 咸 味 而 无 鱼 腥 味, 说 明 这 种 味 精 掺 入 了 食 盐； 倘
若 尝 后 有 冷 滑、 粘 糊 之 感, 并 难 于 溶 化, 就 是 掺 进 了 石 膏 或 木 薯 淀 粉.
巧除茶杯内壁的积垢
口 杯 使 用 一 段 时 间 以 后, 内 壁 往 往 会 牢 牢 地 附 上 一 层 暗 黄 色 的 沉 淀 物, 这 是 茶叶 中
的 不 溶 性 的 蛋 白 质 类 物 质 与 色 素 结 合 而 形 成 的 沉 淀 物, 用 维 生 素 C 片 剂 就能 有 效 地 清 除
它 们： 在 杯 中 少 许 温 水, 将 几 片 维 生 素 C 片 捣 碎, 放 入 杯 中. 搅匀 后, 用 该 水 溶 液 浸 润 内 壁.
随 后, 用 食 指 抵 着 一 片 维 生 素 C 片, 轻 轻 摩 擦 内 壁, 积 垢 即 可 除 去.
另 外, 用 牙 膏 擦 拭 杯 壁, 也 可 除 去 茶 垢.
巧选茶叶
1. 看 匀 度. 将 茶 叶 倒 入 茶 盘 里, 手 拿 茶 盘 循 一 定 方 向 旋 转 数 圈, 使 不 同 形 状 的 茶 叶
分 出 层 次. 中 段 茶 越 多, 表 明 匀 度 好； 反 之, 则 匀 度 差.
2. 看 色 泽. 绿 茶 以 翠 绿 有 光 的 为 质 量 好； 红 茶 以 褐 而 带 油 润 的 为 质 量 好. 如 绿 茶含
有 较 多 的 白 毫, 红 茶 含 有 较 多 的 橙 黄 色 芽 头, 则 均 为 高 级 茶.
3. 看 条 索 松 紧. 紧 而 重 实 的 质 量 好, 粗 而 松 弛, 细 而 碎 的 质 量 差.
4. 看 净 度. 茶 叶 中 有 较 多 的 茶 梗、 叶 柄、 茶 籽 及 杂 质 的 质 量 差.
如何鉴别鸡蛋
灯光鉴别：用 灯 光 照, 鲜 蛋 蛋 清 透 明, 蛋 清、 蛋 黄 界 线 分 明, 空 头 很 小, 呈 桔 红 色, 蛋 内 无
黑 点、 无 红 影； 不 新 鲜 的 蛋, 蛋 清 发 黄 或 有 黑 点, 黄、 清 不 分 明, 坏 蛋 则 有 大 片 黑 块.
冷水鉴别：将 蛋 放 入 盛 满 冷 水 的 盆 里,如 果 鸡 蛋 横 躺 在 水 底, 则 是 鲜 蛋. 如 果 鸡 蛋 斜 在 水
中, 则 说 明 蛋 已 存 放 三 五 天 了. 若 鸡 蛋 直 立 在 水 中, 则 是 陈 蛋. 如 果 浮 在 水 面 上, 则 很 可 能
已 经 变 质 了.
旋 转 鉴 别： 将 鸡 蛋 放 在 地 上 用 手 轻 轻 一 转, 鲜 蛋 转 动 两 三 周 就 会 停 住, 而 坏 蛋 转 动
快 持 续 时 间 长. 不 鲜 的 蛋 转 动 不 快 不 慢.
手 感 鉴 别： 将 鸡 蛋 拿 在 手 中 轻 轻 摇 晃, 无 响 声 者 为 好 蛋, 有 响 声 的 是 散 黄 或 接 近 变
质 的 蛋.
食盐的妙用
1. 想 让 花 开 得 更 鲜 艳, 在 花 盆 里 浇 一 点 点 盐 水 即 可.
2. 用 盐 水 洗 冻 疮 可 止 痒.
3. 早 上 喝 一 杯 淡 盐 水, 有 助 大 便 通 畅.
4. 将 盐 水 搽 在 被 开 水 烫 了 的 皮 肤 上, 可 减 轻 疼 痛.
5. 洗 澡 时, 水 里 放 点 盐, 可 治 疗 皮 肤 病.
6. 用 油 炸 食 物 时, 将 一 点 盐 放 入 油 锅 内, 油 就 不 会 向 外 溅 了.
7. 煮 破 了 壳 的 鸡 蛋 时, 水 里 放 点 盐, 蛋 白 就 不 会 流 出 来 了.
8. 将 胡 萝 卜 捣 碎 拌 点 盐, 可 以 将 衣 服 上 血 迹 擦 掉.
9. 为 防 止 洗 衣 服 时 衣 服 褪 色, 可 在 水 中 放 些 盐.
10. 在 盐 水 中 煮 过 的 玻 璃 杯 或 瓷 碗 不 易 破 裂.
11. 用 盐 可 以 擦 掉 铜 器 上 的 黑 点.
淘米水的妙用
1. 用 淘 米 水 洗 浅 色 衣 服 易 去 污, 而 且 颜 色 鲜 亮.
2. 沉 淀 后 的 淘 米 水 再 加 热 水, 可 以 用 来 浆 衣 服.
3. 用 淘 米 水 洗 手, 可 用 滋 润 皮 肤 作 用.
4. 用 淘 米 水 漱 口, 可 以 治 疗 口 臭 或 口 腔 溃 疡.
5. 将 带 腥 味 的 菜, 放 入 加 盐 的 淘 米 水 中 搓 洗, 再 用 清 水 冲 净, 可 去 腥 味.
6. 把 咸 肉 放 在 淘 米 水 里 浸 泡 半 天, 可 去 些 咸 味.
7. 用 淘 米 水 洗 腊 肉 要 比 用 清 水 洗 得 干 净.
8. 用 淘 米 水 洗 猪 肚, 比 用 盐 或 骨 矾 搓 洗 省 劲、 省 事、 且 干 净、 节 约.
9. 常 用 淘 米 水 洗 泡 的 菜 刀 不 易 生 锈. 生 锈 的 菜 刀 泡 在 淘 米 水 中 数 小 时 后, 容 易 擦
干 净.
10. 淘 米 水 浇 灌 花 木 或 蔬 菜, 可 使 其 长 得 更 茁 壮.
11. 用 淘 米 水 擦 洗 后 的 油 漆 家 具, 比 较 明 亮.
12. 用 淘 米 水 擦 拭 新 漆 器, 4～5 次 后, 能 除 去 臭 味.
牙膏的选购
目 前, 市 售 的 牙 膏 主 要 有 两 大 类： 通 牙 膏 （洁 齿 牙 膏） 和 药 物 牙 膏.
药 物 牙 膏 近 年 来 发 展 很 快, 品 种 较 多, 按 其 功 能 主 要 有 以 下 几 种：
1. 防 龄 齿 药 物 牙 膏. 其 特 效 成 分 可 降 低 口 腔 内 乳 酸 对 牙 釉 的 侵 蚀, 使 牙 齿 的 牙 釉
具 有 耐 酸、 肾 硬、 抗 磨 等 性 能, 对 “蛀 牙” 有 防 治 作 用.
2. 消 炎 止 血 药 物 牙 膏. 主 要 防 治 牙 周 炎、 牙 龈 出 血 等 口 腔 疾 病. 牙 周 炎、 牙 龈 炎 的
症 状 一 般 是 牙 龈 出 血, 牙 周 沟 加 深, 牙 周 组 织 发 炎、 萎 缩, 致 使 牙 根 松 动, 咀 嚼 无 力.
使 用 消 炎 止 血 药 物 牙 膏, 主 要 是 抑 制 牙 结 石 和 菌 斑 的 形 成, 或 能 改 变 有 机 物 牙 齿 的
附 着 能 力. 这 类 牙 膏 使 用 的 药 物 主 要 有 草 珊 瑚、 两 面 针、 田 七 等.
3. 脱 敏 药 物 牙 膏.主 要 防 治 牙 齿 对 冷、 热、 酸、 甜 等 出 现 过 敏 性 的 疼 痛. 这 类 牙 膏 的
有 效 成 分 被 牙 釉、 牙 本 质 吸 收, 能 降 低 牙 体 硬 组 织 的 渗 透 性, 提 高 牙 组 织 的 缓 冲 作 用, 增
加 牙 周 组 织 的 防 病 能 力, 达 到 脱 敏 效 果. 防 酸 牙 膏、 脱 敏 牙 膏 均 属 此 类.
此 外, 消 除 牙 结 石 药 物 牙 膏、 加 酶 药 物 牙 膏、 防 感 冒 牙 膏 等 适 合 不 同 消 费 者 需 要 的
各 类 牙 膏 亦 制 售, 消 费 者 可 根 据 自 己 的 情 况 予 以 选 择.
牙 膏 怎 样 叫 作 好
1. 稠 度 要 适 当, 从 软 管 中 挤 出 成 条, 即 能 复 盖 牙 齿, 又 不 至 飞 溅.
2. 摩 擦 力 适 中, 要 有 好 的 洁 齿 效 果, 但 不 伤 牙 釉.
3. 膏 体 稳 定 , 在 存 放 期 不 分 膏 出 水、 不 发 硬、 不 变 稀, 酸 碱 度 稳 定.
4. 药 物 牙 膏 在 有 效 期 内 应 保 持 疗 效.
5. 膏 体 应 光 洁 美 观、 没 有 气 泡.
6. 刷 牙 过 程 中 有 适 当 泡 沫, 以 便 使 食 物 碎 屑 悬 浮 易 被 消 除.
7. 香 型、 口 味 要 适 宜.
饮食中的几个误区
1、 喜 喝 时 新 茶：
时 新 茶 虽 然 叶 色 鲜 爽、 味 道 香 醇, 但 含 未 经 氧 化 的 多 酚 类、 醛 类 和 醇 类 较多, 易 引 起
腹 胀、 腹 痛 等 症 状, 加 重 慢 性 胃 炎 患 者 的 病 情.
2、 用 过 热 油 锅 炒 菜：
过 热 的 油 锅 中, 容 易 产 生 一 种 硬 脂 化 合 物, 人 若 常 吃 过 热 油 锅 炒 出 的 菜,易 患 低 酸
性 胃 炎 和 胃 溃 疡, 如 不 及 时 治 疗, 还 可 能 诱 发 胃 癌.
3、 用 生 水 冷 却 蛋：
将 煮 熟 的 蛋 浸 在 冷 水 中, 蛋 壳 虽 好 剥, 但 病 菌 却 仍 有 机 可 乘. 如 果 要 让 蛋壳 好 剥, 只
需 在 煮 蛋 的 水 中 加 入 少 量 食 盐 即 可.
4、 饭 后 马 上 吃 水 果：
水 果 中 含 有 大 量 单 糖 类 物 质, 若 被 饭 菜 堵 塞 在 胃 中, 就 会 因 腐 败 而 形 成 胀气, 导 致
胃 部 不 适. 所 以, 吃 水 果 宜 在 饭 前 一 小 时, 饭 后 二 小 时.
5、多 添 佐 料 调 味.
胡 椒、 桂 皮 五、 香 等 天 然 调 味 品 有 一 定 的 诱 变 性 和 毒 性, 多 用 会 给 人 带 来 口干 咽 喉
痛、 精 神 不 振、 失 眠 等 副 作 用, 还 会 诱 发 高 血 压、 胃 肠 炎 等 多 种 病 变,甚 至 导 致 人 体 细 胞 畸
变, 形 成 癌 症.
怎样识别真假绿色食品
真 正 的 绿 色 食 品, 在 包 装 上 部 有 绿 色 食 品 标 志 和 标 带. 标 带 靠 标 志 的 一端, 即 左 侧,
印 有 “绿 色 食 品” 4 个 字, 字 体 为 标 准 字 体, 下 面 还 印 有 绿 色 食 品 的 标 准 批 号. 如 果 在 包 装
上 没 有 这 种 绿 色 食 品 标 志 和 标 带, 就 是 假 绿 色 食品.
真 正 的 绿 色 食 品, 标 志 和 标 带 与 包 装 物 体 的 高 度 有 一 定 的 比 例. 这 种 比 例规 定 为
1∶6.8, 并 印 有 “经 中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 许 可 使 用 绿 色 食 品 标 志” 的 字 样. 如 果 虽 有 标
志 和 标 带, 但 与 包 装 物 体 高 度 的 比 例 不 符 合 规 定, 仍 为假 绿 色 食 品.
真 正 的 绿 色 食 品, 外 包 装 均 按 国 家 标 签 法 规 定 的 要 求 设 计. 在 其 外 包 装 上, 都 印 有
企 业 产 品 的 注 册 商 标、 企 业 名 称 和 地 点 等. 如 查 外 包 装 未 按 国 家标 准 法 规 规 定 的 要 求 设
计, 无 企 业 产 品 注 册 商 标、 无 企 业 名 称 和 地 点 等, 即 为 假 绿 色 食 品.
真 正 的 绿 色 食 品, 都 已 使 用 绿 色 食 品 的 仿 伪 标 志. 这 种 防 伪 标 志, 在 荧 光下, 能 够 显
示 出 该 产 品 的 标 准 文 号 和 中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 主 任 刘 连 馥 的 亲笔 签 名 . 如 果 没 有 绿 色
食 品 防 伪 标 志, 或 防 伪 标 志 在 荧 光 下 显 示 不 符, 就 是 假 绿 色 食 品.
取 得 “绿 色 食 品” 标 志 的 产 品 其 包 装 上 均 使 用 中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 的 统一 防 伪 标
签, 该 标 签 上 的 编 号 与 产 品 包 装 上 编 号 应 一 致. 否 则, 可 视 为 假 冒 的 “绿 色 食 品”.
为 了 您 与 家 人 的 幸 福 和 健 康, 请 选 购 中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 认 证 的 绿 色 食 品!
怎样淘米最合理
先 用 自 来 水 或 一 般 的 清 水, 将 米 在 冷 水 中 浸 湿, 拣 去 米 中 杂 质 后, 再 用 清 水 迅 速 漂
洗 干 净 即 可. 用 水 量 不 宜 过 多, 以 免 营 养 素 流 失. 如 果 米 粒 霉 变 严 重, 应 先 去 掉 霉 变 的 米
粒, 然 后 按 上 述 方 法 进 行 淘 米, 不 要 用 较 多 的 水 冲 洗, 用 手 搓 擦 3—4 遍, 这 样 食 用 比 较 安 全.