细菌和真菌属于人们常称的微生物,微生物生活的基本条件是水分,适宜的温度和_____.食物变质的原因,主要是细菌和真菌的生长和繁殖.为避免食物变质,必须设法防止或减慢微生物的生长,主要方法有____、____、____、_____.