A、浓硫酸不是反应物，是催化剂，故A错误；
B、浓硫酸不是反应物，是催化剂，故B错误；
C、分析过程中发生的反应可知，浓硫酸既是催化剂又是脱水剂，故C正确；
D、过程中浓硫酸起到了催化剂、脱水剂等作用，故D错误；
故选C．