①葡萄糖的彻底氧化分解是有氧呼吸，在人和植物体内都能发生，①正确；
②葡萄糖转化为乙醇是产物为酒精和二氧化碳的无氧呼吸，不发生在人体内，动物的无氧呼吸是产生乳酸的途径，②错误；
③葡萄糖脱水缩合形成多糖，在植物体内形成的是淀粉和纤维素，在人体内形成的是糖原，因此葡萄糖脱水缩合形成多糖的过程在人和植物体内部会发生，③正确；
④葡萄糖分解为本题是的糖酵解过程，是有氧呼吸和2种无氧呼吸方式的共同点，在人和植物体内部会发生，④正确．
综上所述①②③④中①③④正确．
故选：C．