根据：1）单位面积产量=总产量/面积,2）做差法比较大小,若a-b＞0.则a＞b
1)A水稻试验田的面积产量：500/(a² -1)
B水稻试验田的面积产量：500/(a -1)²
因为(a ² -1)-（a-1)² =a² -1-(a² -2a+1)=a² -1-a² +2a-1=2a-2=2(a-1)＞0,
所以(a ² -1)＞（a-1)²
所以500/(a² -1)＜500/(a -1)²
即B水稻试验田的面积产量高
2)【500/(a -1)²】÷【500/(a² -1)】
=(a² -1)/(a -1)²=(a+1)/(a-1)