A、氧气约占空气体积的五分之一，是空气的主要成分之一，故A正确；
B、氧气能供给呼吸，所以液氧可用于医疗急救，故B正确；
C、氧气具有助燃性，燃料燃烧一般离不开氧气，故C正确；
D、氧气的化学性质比较活泼，所以氧气不能用于食品保鲜，故D错误．
故选：D．