A、粗盐会吸收空气中的水蒸气，并且会溶解在水中，故A正确；
B、食醋的主要成分是醋酸，醋酸是一种有刺激性气味液体，所以醋挥发会闻到刺激性的气味，故B正确；
C、在一定的温度下，食盐的溶解度是一定，在不改变溶剂的情况下食盐不会析出晶体的，故C错误；
D、因为水结冰后体积变大，故D正确；
故选C．