醋酸菌在氧气和糖源都充足的情况下将糖分解成醋酸,意思是醋酸菌可以直接分解糖为醋酸吗?这个糖是?
这个糖只能是葡萄糖或者也可以是其它糖?我查了相关资料又涉及到了葡萄糖酸杆菌,这种菌和上述发酵有何关系?
人气:387 ℃ 时间:2020-04-03 13:46:33
解答
1:醋酸菌在糖源充足的情况下,可直接将葡萄糖变成醋酸;在氧气充足的情况下,能将乙醇氧化成醋酸,从而制成醋.也就是醋酸菌可直接利用葡萄糖,只是醋酸菌与乙醇的氧化反应能力较其直接氧化葡萄糖能力更强些.2:醋酸菌可利用的物质为六碳糖、甘油和葡萄糖,对甘露醇和葡萄糖酸盐很少利用或不利用,不分解乳糖、糊精、淀粉和纤维素.在高中阶段一般只考虑葡萄糖. 3:根据日本朝井勇宣分类,醋酸菌依其发育最适温度和特性分为两大类:1-发育适温为30摄氏度以上,氧化乙醇为醋酸,称为醋酸杆菌;2-发育最适温度为30摄氏度以下,氧化葡萄糖为葡萄糖酸,称为葡萄糖氧化杆菌(也就是你所说的葡萄糖酸杆菌),这两种杆菌常常是混合在一起相互作用,产生醋酸的.醋酸菌的主要作用是氧化葡萄糖为葡萄糖酸,亦能氧化乙醇生成少量醋酸.工业上常常是先利用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇,再利用醋酸菌将乙醇转变为醋酸.希望以上回答对你有帮助.
推荐
猜你喜欢
- 有块铜锌合金,其中铜与锌的比是3:4,如果再加入5千克铜,熔铸成新的合金68千克,新合金中铜与锌的比是_.
- wanna do sth 中文翻译
- 已知:在梯行ABCD中AD//BC,AB=CD对角线AC.BD交于点O,且∠BOC=60度E.F.G分别是OA.OB.DC的中点.求证:△EFG是等边三角行
- 左转,然后右转.最后一直走就是电梯.用英语这么说
- 甲、乙、丙、丁四个数,甲数是其他三个数之和的二分之一,乙数是其他三个数之和的三分之一,丙数是其他三个数之和的四分之一,已知丁数是260,四个数的和是多少?甲数是多少?
- 阴霾、疆域、迫不及待、孜孜不倦、刚毅不屈共造一个句子
- 在什么情况下,水的沸点低于100℃
- 依此连接abcd四个点,得到一个平行四边形,用数对表示四个点的位置分别是a(2,5)b(7,4)c(8,2)d(x,y).那么X=( )Y=( )