脂肪的消化主要在小肠内进行,因为小肠内的胰液和小肠液中含有能消化脂肪的酶.胆汁能使脂肪变成微小的颗粒有利于脂肪的消化,脂肪在上述消化液的作用下最后分解成甘油和脂肪酸.

蛋白质的消化是从胃里开始的.当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化,然后进入小肠.小肠里的胰液和小肠液中含有能消化蛋白质的酶.在这些酶的作用下,进入小肠的蛋白质又进一步分解成氨基酸.

淀粉的消化是从口腔开始的.食物进入口腔,经过牙齿的咀嚼,舌的搅拌,使食物与唾液混合.这时候,食物中的淀粉开始进行化学性消化,在唾液淀粉酶的作用下,先将淀粉分解成麦芽糖,当淀粉和麦芽糖到达小肠后小肠里的胰液和小肠液把它分解为葡萄糖.