食品污染的分类：
　　1、生物性污染
　　微生物（细菌、细菌毒素、霉菌、霉菌毒素）；
　　寄生虫和虫卵（蛔虫、绦虫、旋毛虫等）；
　　昆虫（甲虫、螨类、蛾类等）；
　　病毒（肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、口蹄疫病毒）.
　　2、化学性污染
　　来自生产、生活和环境（农药、有毒金属、N-亚硝基化合物、多环芳烃类等）
　　来自容器、包装材料、运输工具；
　　滥用食品添加剂和食品加工、贮存过程中产生的物质（如酒中的醇类、醛类等）.
　　3、放射性污染