蛋白质是由氨基酸通过化学键(肽键)脱水缩合形成的 ,由于氨基酸主要含有C H O N(有的还含有S),因此,蛋白质也含有这些元素.蛋白质分为一级,二级,三级.四级结构.即化学键结构,空间结构等.蛋白质是生物体内重要的大分子.