假设水解得到的氨基酸个数为N，则该多肽合成时脱去的水分子数目为N-1．根据氧原子数目进行计算，该多肽中氧原子数目=氨基酸数目×2-脱去的水分子数×1=2N-（N-1）=P，可计算出N=P-1．
故选：B．