A、麦芽糖酶是蛋白质，在核糖体中合成，A错误；
B、核糖核酸是RNA，在细胞核中合成，B正确；
C、胰岛素是蛋白质，在核糖体中合成，C错误；
D、载体蛋白是蛋白质，在核糖体中合成，D错误．
故选：B．