花色素anthocyanidin3,5,7-三羟基花（色）?（见黄酮类化合物）的衍生物.又称花青素.存在于植物的花、果、叶和茎内,呈红、紫或蓝等显著颜色 .由植物中分离到的花色素分子中 ,C3（或C3,C5）位上的羟基常与葡萄糖、鼠...