食品腌制中会产生亚硝酸盐，因亚硝酸盐易诱发癌症而严重影响着人们的健康．有人设想：先向含有亚硝酸盐（以NaNO₂为例说明）的腌制食品中加入过量的氯化铵，共热后生成无毒、无害的氮气、水和氯化钠；然后再持续加热，使过量的氯化铵分解为氨气、氯化氢气体，经过这样处理的腌制食品就可放心食用．请写出设想中两个反应的化学方程式：
（1）______；
（2）______．