盐,因为盐的化学结构比较简单是NaCl,相互间分子的吸引力相对于分子结构比较复杂的糖要小,所以融化比较快.而且盐的比热容比糖的比热容小,就是说盐比糖吸收热量的时候自身的温度会提高得比糖快.