A、噬菌体作为实验材料的原因是成分只有蛋白质和DNA，而且注入的过程可以将蛋白质和DNA分离，进而单独的直接的观察各自的作用，A错误；
B、噬菌体是病毒，是营活细胞寄生生活的生物，不能直接在培养基上培养，必须是接种在含³⁵S的大肠杆菌的培养基中再释放出来的，B正确；
C、采用搅拌和离心等手段，是为了把蛋白质外壳和细菌分开再分别检测其放射性，C错误；
D、新形成的噬菌体中没有检测到³⁵S，原因是蛋白质没有进入细菌，所以不能证明蛋白质不是遗传物质，D错误．
故选：B．