大米主要是淀粉这种多糖,含75%左右,稀饭问题不大,主要是用量少（一般300毫升含大米15克左右）,减肥问题不太大,要是糖尿病要经常调换,因为现在大米加工精度高,除淀粉和少量脂肪（2%）、蛋白质（7%）外,其他成分都在加工中跑了.