A、日光灯是将电能转化为内能和光能．故A不符合题意．
B、电风扇是将电能转化机械能，应用了电动机．故B符合题意．
C、电饭锅是将电能转化为内能．故C不符合题意．
D、电热水壶是将电能转为内能．故D不符合题意．
故选B．