某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%(假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质).若每
某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%(假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质).若每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺,则测量结果中能增加多少克蛋白质?(写出具体的计算过程,结果精确到0.01g)(三聚氰胺的化学式为C3H6N6),
请说的详细一些,还有,2.88%是占谁的,是奶粉的还是蛋白质的
人气:447 ℃ 时间:2020-05-27 16:12:38
解答
首先,你应该明白一个概念“蛋白质系数”--6.25因各种蛋白质中尽管氨基酸有多种,但含氮量是基本固定的,即含16%的N,100/16=6.25,那么如果知道了蛋白质中的含N量,就可折算出蛋白质量.比如,100克样品中含氮1克,那么蛋白...
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