蛋白质分子结构的多样性,决定了蛋白质分子有以下多种重要功能：有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质,如人和动物的肌肉主要是蛋白质.有些蛋白质有催化作用,如生物体各种生命活动的酶.有些蛋质有运输作用,如红细胞...