菜叶柄在盐水中,会脱水.菜叶细胞中的水会进到溶液中,使得溶液的浓度降低,密度减小.而鸡蛋排开水的体积不变,溶液的密度减小会导致鸡蛋排开溶液的重量减小,根据阿基米德原理,鸡蛋受到的浮力也就减小了.当浮力小于重力时,鸡蛋下沉.