A、小麦籽粒的质量达到最高时即表示小麦籽粒成熟，对应的时间为8月10号左右，而此时赤霉素合成量很少，故A正确；
B、小麦籽粒形成初期，细胞分裂素的量急剧上升，说明此阶段细胞分裂素合成旺盛，故B正确；
C、小麦子粒质量的增加是细胞分裂素、赤霉素、生长素共同作用的结果，而不是主要取决于生长素的含量，故C错误；
D、从图示小麦子粒形成过程中各种植物激素的含量变化可以看出，植物的生长和发育受多种激素的综合调节，故D正确．
故选C．