A、该分子中含有153-1+1=153个肽键，A错误；
B、图中环状中出现的肽建是由一个氨基酸的R基团上的氨基（碱性）和另一个氨基酸的R基团上的羧基（酸性）脱水缩合形成的，所以参与构成该分子的氨基酸中至少有1个酸性氨基酸和1个碱性氨基酸，B正确；
C、该肽链中含有一个二硫键，因此至少有2个氨基酸残基含硫，C错误；
D、组成蛋白质的氨基酸共有20种，因此蛋白质分子彻底水解产生的氨基酸最多有20种，D错误．
故选：B．