西方食谱常用容积单位,如一杯（235ml 或 250ml）,一汤匙（15ml 或20ml）,一小匙（5ml）.（上面所说两种度量有所差别,但在多数食谱中,是不会影响到成品质量的,除非用在某些关键成分如发粉等化学品时,会采用3小匙等更精确的说法）
具体与质量的换算：
250ml 的：
牛油 250g
芝士丝 125g
面粉 125g
全卖面粉 135g
蜜糖 350g
砂糖 220g
糖粉 175g
果仁 125g
酸奶 250g
米 200g
葡萄干 125g
巧克力碎 125g
至于牛奶,比重差不多等于水,因此,95g 和95ml的牛奶基本上相等,关键是,用在食谱上,是不会影响成品的.：）