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什么经酒化酶发酵成酒精
人气:168 ℃ 时间:2020-06-07 18:30:03
解答
淀粉经淀粉酶分解成单糖,如葡萄糖、乳糖等.
葡萄糖经酒化酶分解成乙醇.
一般都认为,细菌含有淀粉酶,酵母菌含有酒化酶.
实际上,某些细菌还有淀粉酶和酒化酶,可以直接用于酿酒.
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