胃液中的胃酸（0.2%～0.4%的盐酸）,杀死食物里的细菌,确保胃和肠道的安全,同时增加胃蛋白酶的活性,帮助消化.胃液对消化食物起着重要作用,正常胃液呈酸性,空腹时为20~100ml,超过100ml提示胃酸分泌增多.胃液分泌有一定的量,如分泌过多,就会出现吞酸、反胃、吐酸水等现象.