7.(1)老人来我家接水并坚持付钱.（2）老人帮大家照看孩子.（3）夏夜,老人在院中拉二胡.（4）老人帮我找钥匙.
8.（1）“很认真地抓住”形象写出了老人不想占别人便宜的心理,他要给钱才接水的坚决he老人淳朴的品质.（2）“连连”表示郑重,与“问问”的随意形成反差,体现了老人答应为“我”找钥匙时郑重（重视）的态度,也体现了他热心的品质.
9.示例：我拉二胡是自娱自乐,这么多人来扣真是不好意思,但平日里大家待我们那么客气,不能让大家扫兴,就再拉几首吧.
10.这句话既写出了老人身上淳朴、热心（关心他人）、善良、谦和等美好品质,也说明了现代人对这些日渐缺失的美好品质的渴求,同时体现了作者对老人的赞扬（敬佩）之情.