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蛋白质的变性与沉淀有什么本质上的区别
人气:198 ℃ 时间:2020-03-28 16:17:49
解答
蛋白质是一种胶体.蛋白质变性是不可逆的,如加热会使蛋白质变性;而蛋白质的沉淀则是可逆的,如在蛋白胶体中加入硫酸钠可使蛋白质盐析沉淀
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