具有脂肪族化合物基本属性的碳氢化合物叫做脂肪烃.
分子中碳原子间连结成链状的碳架,两端张开而不成环的烃,叫做开链烃,简称链烃.因为脂肪具有这种结构,所以也叫做脂链烃.有些环烃在性质上不同于芳香烃,而十分类似脂链烃,这类环烃叫脂环烃.这样,脂肪烃便成为除芳香烃以外的所有烃的总称.