因为溶解实质上就是在溶剂中溶质均匀分散的过程 而就氨基酸在水中的溶解而言,氨基酸是根据PH值解离为不同的阴阳离子团溶解进水中,在等电点时,氨基酸自身不带电,即不能以离子形式进入水中,溶解度自然就小了