醋的主要酸性成分是醋酸,也就是乙酸.至于产生什么气体要看碱的成分.如果是家庭里常见的纯碱（主要成分碳酸钠）,那么就是二氧化碳气体.与小苏打反应也产生二氧化碳,并且反应更激烈.