你想了解什么问题,水蒸汽温度50度,就是50度,常压下也是50度.
在真空度-0.1mpa下,真空度很高,绝对压力很低,这时会出现水会快速蒸发的情况出现,或叫闪蒸的情况.
你说的水蒸气分解,指分解为氢气和氧气还是水变成汽,
在低压下,水不会分解成氢气和氧气,这过程只是物理变化,即水会快速蒸发,变成水蒸气.
保持这么高温度,主要让水分尽快挥发掉,达到快速干燥的目的,还有一点,温度高了可能会影响到物体本身的活性等因素,也有可能温度高了可能会影响到物质的性质的变化,如碳化等.