《GB 50496-2009 大体积混凝土施工规范》对大体积混凝土作了如下定义：
2.1.1 大体积混凝土 mass concrete
混凝土结构物实体最小几何尺寸不小于1m 的大体量混凝土,或预计会因混凝土中胶凝材料水化引起的温度变化和收缩而导致有害裂缝产生的混凝土.
楼上liujiefeng35回答的与上面的差不多,个人认为用专门的大体积混凝土规范中的定义较合适.
【《JGJ55-2000 普通混凝土配合比设计规程》定义大体积混凝土为：混凝土结构物实体最小尺寸等于或大于1m,或预计会因水泥水化热引起混凝土内外温差过大而导致裂缝的混凝土.】