强力甜味剂有4类：糖苷：包括甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮和甘草甜素等.二肽：包括甜味素和阿斯巴甜等.蛋白质：包括索吗甜、莫奈林和奇异果素等.人工合成甜味剂,包括糖精、甜蜜素和安赛蜜等,以及蔗糖衍生物,例如三氯蔗糖