饱和一元醇通式CnH(2n+2)O；饱和多元醇CnH(2n+2)Ox；醇结构简式及名称：甲醇CH3OH、乙醇CH3CH2OH；以甲醇为例的四种反应：氧化成甲醛、取代生成溴甲烷、燃烧生成二氧化碳和水、酯化生成甲酸甲酯.