应该没有什么有害物质 如果处理不得当（指野生昆虫 人工养殖用来吃的的都很干净） 可能会有细菌和寄生虫 有些可能有毒液（蝎子尾部 蜈蚣的前鄂） 营养物质包括 最多的是蛋白质 氨基酸 脂肪 微量元素等
例子：蝇蛆蛋白含有大量对人体有着特殊作用的几丁质,抗菌肽还含有人体必须的多种氨基酸和蛋白质
蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,含氨基酸46.63%,蛋白质58.58%,脂肪10.23%,全钾0.3%,全磷0.58%,钙16.0毫克/千克,锌82.2毫克/千克.
昆虫食品 昆虫营养价值高,富含蛋白质和脂肪,有些（蚂蚁）还有药效,以蛋白含量论,黄蜂81％,蟋蟀75％,蝉72％,蚯蚓65％,蝗虫60％,蜜蜂43％,蚂蚁的蛋白含量与牛肉不相上下.世界上约有500种昆虫可食用,昆虫食品的发展潜力非常大.网上科学馆