开始还没有水生成,第一步是苯胺（碱）和酸反应生成盐,这一步不需要很高温度；生成的盐在高温下分解才会得到酰胺,这一步需要高温分解,同时要使生成的水能够蒸发出去,所以温度要高.若刚开始温度太高会把反应体系中的乙酸蒸发出来（因为此时没有水生成,乙酸会被直接蒸发出去,而不会回流）.