A．甲酸、乙醛和甲酸钠都含有醛基，则不能用一种酯基鉴别，故A不选；
B．乙烯、乙炔、丙烯都含不饱和键，用一种试剂不能鉴别，故B不选；
C．可加入溴水鉴别，加入溴水，苯酚生成白色沉淀，乙醇和水混溶，苯不溶于水，且密度不水小，四氯化碳不溶于水，密度比水大，可鉴别，故C选；
D．乙苯和甲苯都可与酸性高锰酸钾发生氧化还原反应，与溴水不反应，不能鉴别，故D不选．
故选C．