铜丝灼烧后，表面生成氧化铜．
A、灼热的氧化铜可以催化乙醇生成乙醛，氧化铜被还原为铜，故质量不变，故A正确；
B、氧化铜与石灰水不反应，故铜丝质量增加，故B错误；
C、灼热的氧化铜可以被CO还原为铜，故质量不变，故C正确；
D．氧化铜和醋酸反应生成乙酸铜和水，质量减少，故D错误；
故选：AC．