A、利用基因工程技术可以培养出抗病毒的植株，A正确；
B、采用基因工程技术将人干扰素基因导入大肠杆菌，可以从大肠杆菌中获取人的干扰素，B正确；
C、鲤鲫移核鱼是采用核移植技术形成的，没有采用基因工程技术，C错误；
D、基因工程可以应用于疫苗的生产，如用“工程菌”生产乙肝疫苗，D正确．
故选：C．