实验的过程和现象可以看出，实验的目的是要探究酒精灯灯焰中那部分温度最高．通过实验现象可以看出最外层的滤纸最先碳化变黑，可知外焰的温度最高，因此，应该用外焰给物质加热，所用的时间才最短．
故答案是：（1）探究酒精灯灯焰中哪部分温度最高；
（2）酒精灯灯焰中外焰的温度最高；
（3）使用酒精灯时，应用外焰给物质加热．