这是因为鸡蛋壳本身含有很多碳酸钙,醋则是一种弱酸,而碳酸钙在有水的条件下会生成氢氧化钙逐渐和醋中和反应,故使得鸡蛋壳碳酸钙中的含量变少,于是鸡蛋壳就软掉了.