氨基酸的基本组成是
一个中心碳原子（四价）,
一端一个氨基（—NH2）,
一端一个羧基（—COOH）,
再一个氢原子,剩余接烷基.
N端是“氮”,是—NH2,读氨基；
C端是“碳”,是—COOH,读羧（suo,一声）基.