应该是不相同的,我认为,因为不同的植物中所含有的代谢酶的种类,性质,催化特性都是不一样的,我觉得不能简单的从自由水和结合水的比例这个关系上判断.
当然如果是亲缘关系非常近的植物,可以认为酶系相似,代谢强度相近.