A、干冰就是二氧化碳的固体，溶于水后生成碳酸，溶液显酸性，PH小于7．故选项A不正确；
B、生石灰溶于水生成氢氧化钙，溶液现碱性，PH大于7．故选项B正确；
C、食醋溶于水溶液显酸性，PH小于7．故选项C不正确；
D、食盐溶于水溶液显中性，PH等于7．故选项D不正确．
故选B