无水乙醇是溶解叶绿体的色素用的,叶绿体的四种色素都易溶于乙醇,所以可以将色素和固形物尽量分开.
由于四种色素在丙酮中的溶解度不同,溶解的快慢也就有差别,所以用于层析（丙酮在纸片上扩散时,会带着色素扩散.溶解度大的色素扩散的也快.再详细就是分析化学的知识了）.