I find it very interesting.
(句型是find it + 形容词 to do sth.发现做某事.)不用在it后面加is吗？不用。I find that it is interesting. 这是一个复合句。我们把它改成：I find it interesting. 就变成一个简单句了。但是两句话的意思完全不变。你如果加了is, 那和原句相比只不过省略了that, 还是一个复合句，这样的改变也就没什么意义了。